{"title":"Horeca","description":"","products":[{"product_id":"bites-thorns-cioccolato-ruvido-75","title":"Bites Thorns: Cioccolato Ruvido 75%","description":"\u003cp\u003eRUVIDO è il progetto Bean to Bar a tiratura limitata di Mattia Intorre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia di RUVIDO consiste nel togliere il burro di cacao, ottenendo così una consistenza ancestrale, grezza e super godibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMade in Milano con tanto amore!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBag da 180 grammi, 60 bites per bag. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfetti per accompagnare un distillato di qualità o caffè specialty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTHORNS:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e75% Nicaragua Nueva Guinea Nugu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e note vegetali e di erba appena tagliata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer chi cerca qualcosa oltre l'ordinario, la tavoletta di cioccolato \u003cstrong\u003eThorns\u003c\/strong\u003e invita a esplorare il delicato intreccio di note floreali e erbacee. I suoi sapori si svelano con una dualità affascinante, bilanciando bellezza e audacia, camminando sulla sottile linea tra l'ammirare la bellezza e pungersi con essa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCopertina illustrata e composizione floreale di Clinica Botanica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eINGREDIENTI:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e75% Fave di Cacao, 25% Zucchero di Canna.\u003cbr\u003eSolo l'essenziale. (Sì, ovviamente è vegano)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIstruzioni per la conservazione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sugli allergeni:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSebbene questo prodotto contenga solo due ingredienti, viene realizzato in uno stabilimento che tratta anche latte, soia, frutta a guscio e glutine. Facciamo del nostro meglio per evitare la contaminazione incrociata, ma non possiamo garantirne l'assenza totale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali per 100g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergia: 533kcal\/2230kJ\u003cbr\u003eGrassi totali: 38g\u003cbr\u003edi cui saturi: 25g\u003cbr\u003eCarboidrati: 38g\u003cbr\u003edi cui zuccheri: 25g\u003cbr\u003eProteine: 10g\u003cbr\u003eSale: 0,02g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDA DOVE ARRIVA?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecacao Nugu\u003c\/strong\u003e, coltivato da micro-produttori dedicati, è rinomato per la sua qualità superiore e composizione genetica unica. Collaborando strettamente con il team di Ingemann, gli agricoltori adottano pratiche sostenibili lungo tutto il percorso produttivo, favorendo relazioni durature con i produttori, i clienti e l'ambiente. La formazione continua dei coltivatori garantisce condizioni di lavoro ottimali, promuovendo la condivisione delle conoscenze e il supporto reciproco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e21 settembre 2015\u003c\/strong\u003e, il \u003cstrong\u003eNicaragua\u003c\/strong\u003e è stato riconosciuto dall'\u003cstrong\u003eICCO\u003c\/strong\u003e come produttore di \u003cstrong\u003eCacao 100% Fine Flavour\u003c\/strong\u003e, distinguendosi come uno dei soli \u003cstrong\u003e9 Paesi al mondo\u003c\/strong\u003e per l'eccezionale qualità del suo cacao autoctono. Nugu rappresenta una delle varietà genetiche selezionate con cura, rispettando elevati standard di qualità, tracciabilità e sostenibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRaccolto:\u003c\/strong\u003e 2024\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStagione di raccolta:\u003c\/strong\u003e Novembre-Maggio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione:\u003c\/strong\u003e 6 giorni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEssiccazione:\u003c\/strong\u003e 7 giorni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Nugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColtivatori:\u003c\/strong\u003e 30\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ruvido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50995632210258,"sku":"RUVBITESTHOR","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7221\/3074\/files\/Bitesthornsruvidocioccolatosenzasfondo.png?v=1750592581"},{"product_id":"bites-supersantos-cioccolato-ruvido-75","title":"Bites SuperSantos: Cioccolato Ruvido 75%","description":"\u003cp\u003eRUVIDO è il progetto Bean to Bar a tiratura limitata di Mattia Intorre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia di RUVIDO parte dal togliere il burro di cacao, ottenendo così una consistenza ancestrale, grezza e super godibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMade in Milano con tanto amore!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBag da 180 grammi, 60 bites per bag. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfetti per accompagnare un distillato di qualità o caffè specialty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSUPER SANTOS:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e75% Indonesia Sumba Gaura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e pesca e melone\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePesca, melone, uva bianca: questa tavoletta di cioccolato esplode di note vivaci che evocano la gioia spensierata delle giornate in spiaggia da bambini. Il nome Super Santos deriva dall'iconico pallone di gomma che ha segnato quei momenti indimenticabili. Nonostante il nome nostalgico, questa tavoletta di cioccolato non è affatto ancorata al passato. È un'esplosione fruttata e audace che rimbalza in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCopertina illustrata da Elena G. Bansh\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eINGREDIENTI:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e75% Fave di Cacao, 25% Zucchero di Canna.\u003cbr\u003eSolo l'essenziale. (Sì, ovviamente è vegano)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIstruzioni per la conservazione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sugli allergeni:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSebbene questo prodotto contenga solo due ingredienti, viene realizzato in uno stabilimento che tratta anche latte, soia, frutta a guscio e glutine. Facciamo del nostro meglio per evitare la contaminazione incrociata, ma non possiamo garantirne l'assenza totale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali per 100g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergia: 533kcal\/2230kJ\u003cbr\u003eGrassi totali: 38g\u003cbr\u003edi cui saturi: 25g\u003cbr\u003eCarboidrati: 38g\u003cbr\u003edi cui zuccheri: 25g\u003cbr\u003eProteine: 10g\u003cbr\u003eSale: 0,02g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDA DOVE ARRIVA?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eGaura Estate\u003c\/strong\u003e è stata fondata dal signor Hengky Lianto e dalla sua famiglia con l'obiettivo di migliorare le condizioni di vita della comunità locale e ripristinare parte della biodiversità locale. È la prima e unica piantagione di cacao gestita professionalmente sull'isola. Il cacao viene coltivato in un contesto di agroforestazione, circondato da alberi locali da legname, jabon, sengon e mogano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa qualità del loro cacao è in costante miglioramento. Hanno vinto il \u003cstrong\u003eCocoa of Excellence Award\u003c\/strong\u003e nel 2015 e il team operativo organizza regolarmente incontri per discutere e perfezionare le tecniche agricole. La Gaura Estate ha stabilito un prezioso esempio su come ripristinare le foreste locali e creare opportunità di reddito sostenibili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi prendono anche cura del loro team gestendo una scuola primaria locale gratuita per i figli dei coltivatori e per i bambini che vivono nei dintorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRaccolto:\u003c\/strong\u003e 2024\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStagione di raccolta:\u003c\/strong\u003e Maggio-Ottobre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione:\u003c\/strong\u003e 5 giorni, casse di legno a due livelli\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEssiccazione:\u003c\/strong\u003e 7 giorni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Criollo, Trinitario\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColtivatori:\u003c\/strong\u003e Single Estate\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ruvido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50995633226066,"sku":"RUVBITESSUPER","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7221\/3074\/files\/ruvidosupersantosbitescioccolatosenzasfondo.png?v=1750592917"},{"product_id":"bites-don-the-beachcomber-cioccolato-ruvido-75","title":"Bites Don the Beachcomber: Cioccolato Ruvido 75%","description":"\u003cp\u003eRUVIDO è il progetto Bean to Bar a tiratura limitata di Mattia Intorre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia di RUVIDO parte dal togliere il burro di cacao, ottenendo così una consistenza ancestrale, grezza e super godibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMade in Milano con tanto amore!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBag da 180 grammi, 60 bites per bag. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfetti per accompagnare un distillato di qualità o caffè specialty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCI VEDIAMO IN SPIAGGIA:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e75% West Papua Ransiki (Indonesia)  \u003cbr\u003eNote di degustazione: maracujá e mango  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tavoletta di cioccolato Don the Beachcomber è un omaggio a Donn Beach, il creatore dei cocktail tiki. Sebbene i drink tiki siano spesso associati a isole lontane, le loro origini risalgono a Hollywood, dove Donn Beach ha creato un rifugio vivace per VIP in cerca di un'esperienza esotica. Proprio come i suoi cocktail, questa tavoletta di cioccolato celebra il cacao tropicale, progettata per trasportare le tue papille gustative su spiagge baciate dal sole e in paesaggi rigogliosi.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCopertina illustrata da Beatrice Olimpia Bonato  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50g  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eINGREDIENTI:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e75% Fave di Cacao, 25% Zucchero di Canna.\u003cbr\u003eSolo l'essenziale. (Sì, ovviamente è vegano)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIstruzioni per la conservazione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sugli allergeni:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSebbene questo prodotto contenga solo due ingredienti, viene realizzato in uno stabilimento che tratta anche latte, soia, frutta a guscio e glutine. Facciamo del nostro meglio per evitare la contaminazione incrociata, ma non possiamo garantirne l'assenza totale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali per 100g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergia: 533kcal\/2230kJ\u003cbr\u003eGrassi totali: 38g\u003cbr\u003edi cui saturi: 25g\u003cbr\u003eCarboidrati: 38g\u003cbr\u003edi cui zuccheri: 25g\u003cbr\u003eProteine: 10g\u003cbr\u003eSale: 0,02g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDA DOVE ARRIVA?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa coltivazione del cacao è stata introdotta nel 1950 e ha goduto di una produzione florida e abbondante durante il suo periodo di massimo splendore. Tuttavia, a causa di cambi di proprietà e della mancanza di investimenti, la produzione ha subito una notevole riduzione.\u003cbr\u003eCon l'aiuto delle parti interessate locali, è stata fondata la Cooperativa Ebier Suth (\"Unità per Risorgere\") Cokran, che ha riabilitato quasi 300 ettari creando posti di lavoro necessari per la comunità. La maggior parte del team senior vanta ora oltre 30 anni di esperienza nella piantagione e opera implementando un sistema di agroforestazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRaccolto:\u003c\/strong\u003e 2024\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStagione di raccolta:\u003c\/strong\u003e Maggio-Gennaio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione:\u003c\/strong\u003e 6 giorni, casse di legno a due livelli\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEssiccazione:\u003c\/strong\u003e 6 giorni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Amazon Amelonado, Trinitario\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColtivatori:\u003c\/strong\u003e Cooperativa con 124 membri\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ruvido","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50995634078034,"sku":"RUVBITESDON","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7221\/3074\/files\/ruvidodonthebeachcombercioccolatobitessenzasfondo.png?v=1750593013"},{"product_id":"lastra-1-kg-bean-to-bar-choroni","title":"Tavoletta Maxi Bean to Bar Choroni 72% (1Kg)","description":"\u003cp\u003eLe fave di cacao della finca La Sabaneta a Choroní, Venezuela, sono celebri per il loro profilo aromatico unico e sofisticato, che riflette il terroir della regione e i metodi di coltivazione tradizionali. I sapori che emergono sono freschi e vibranti, con note di agrumi, pompelmo rosa, oltre a intensi richiami di frutto della passione e citronella.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePIANTAGIONE LA SABANETA:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChoroní è una cittadina storica con un ruolo importante nell’industria del cacao in Venezuela, dove la coltivazione prospera sin dai tempi coloniali. Situata all’interno del Parco Nazionale Henri Pittier, noto per la sua ricca biodiversità, Choroní è un luogo ideale per la coltivazione del cacao, la pesca e il turismo.\u003cbr\u003eLa Sabaneta, una rinomata piantagione di cacao a Choroní, deve la sua qualità eccezionale alla posizione centrale sulla costa e alle condizioni favorevoli offerte dal Parco Nazionale Henri Pittier. I proprietari della piantagione, in collaborazione con specialisti del cacao e grazie a ricerche approfondite, si impegnano a valorizzare la genetica unica delle loro coltivazioni, preservare la qualità del cacao e migliorare l’efficienza del raccolto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFave di cacao 68%, zucchero 27,5%, burro di cacao 4,5%\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ChocoMe: Atelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51026604294482,"sku":"BB103","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7221\/3074\/files\/ChatGPT_Image_27_giu_2025_19_00_03.png?v=1751043696"},{"product_id":"tavoletta-maxi-bean-to-bar-rugoso-70-1kg","title":"Tavoletta Maxi Bean to Bar Rugoso 70% (1Kg)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCacao Rugoso da San José de Bocay, Nicaragua: un sapore di cacao profondo e intenso, arricchito da aromi intensi che da uvetta e pane di segale. Il finale svela un retrogusto di prugne, accompagnato da una piacevole e delicata acidità.\u003c\/p\u003e","brand":"ChocoMe: Atelier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51026670125394,"sku":"BB109","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/7221\/3074\/files\/ChatGPT_Image_27_giu_2025_18_45_40.png?v=1751043937"}],"url":"https:\/\/www.cavalloselection.com\/collections\/horeca.oembed","provider":"Cavallo Selection","version":"1.0","type":"link"}